|
Wednesday, 12 March 2008 |
தேவையானப் பொருட்கள் 
முள் இல்லாத மீன் - அரைகிலோ
உப்பு - தேவையான அளவு
மிளகாய் தூள் - ஒன்னறை தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒன்னறை தேக்கரண்டி
கரம் மசாலாதூள் - அரை தேக்கரண்டி
முட்டை வெள்ளை கரு - மூன்று
கார்ன் பிளேக்ஸ் தேவையான அளவு
மைதா - ஒரு தேக்கரன்டி
செய்முறை
மீனை நன்றாக கழுவி அதிலுள்ள முள்ளை எடுத்து விட்டு சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் எலுமிச்சம் சாறு அல்லது மஞ்சள் அல்லது வினிகரில் ஊறவைத்து கழுவவும்.
மேலே குறிப்பிட்ட மசாலாக்களை கட்டியாக அரைத்து கலவையாக்கி அந்த கலவையில் மீன் துண்டுகளை போட்டு நன்றாக பிரட்டி எடுக்கவும். இதனை அரை மணிநேரத்துக்கு ஊற வைக்கவும்.
இப்போது, முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை நன்கு நுரை பொங்கும் வரை அடிக்க வேண்டும். இதனுடன் கார்ன் பிளேக்சை மாவு போல் நன்றாக அரைத்து அதில் மீனை மீண்டும் ஊற வைக்கவும். இதனுடன் மைதா மாவை கலக்க வேண்டும்.
இப்போது ஊறிய மீனை வானலியில் இட்டு நன்றாக பிரை செய்யவும். சூடான சுவையான பிஷ் கட்லெட் ரெடி.
|
